Gulyásleves

Hozzávalók:

A leveshez

• 60 dkg marhalábszár
• 2 közepes sárgarépa
• 2 közepes fehérrépa
• 30 dkg burgonya
• 30 dkg vöröshagyma
• 2 tk fűszerpaprika
• 1 kávéskanál köménymag
• 2 db babérlevél
• 1 közepes hegyes erős paprika
• 1 közepes paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma 
• 3 ek sertészsír 
• 0.5 csokor petrezselyem
• 5 db zellerlevél
• só, bors
• 2 l víz

A csipetkéhez

• 1 db tojás
• 2 púpozott ek finomliszt (amennyit felvesz)
• 1 kávéskanál só

Elkészítés
A húst felkockázzuk. Felhevítjük a zsírt, megfonnyasztjuk benne a hagymát, majd félrehúzzuk, a fűszerpaprikával összekeverjük.
Hozzáadjuk a marhahúst, és kevergetve fehéredésig pirítjuk.
Sózzuk, borsozzuk, köménnyel megszórjuk, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a kis kockára vágott paradicsomot, a kicsumázott egész paprikát, babérlevelet felengedjük annyi vízzel, hogy épp ellepje 90 percet főzzük. 

Ezután kerülnek bele a zöldségek: a karikára vágott sárga- és fehérrépa, burgonya, az aprított petrezselyem és zellerzöld, felöntjük 2 l -2.5 l vízzel.
Letakarva további 50 percet főzzük. Elkészítjük a csipetkét, a tojásból, lisztből és sóból kemény tésztát gyúrunk és belecsipkedjük a levesbe. Beletesszük a csipetkét, és 10 perc alatt készre főzzük.